Food and nutrition for a better quality of life

Nutrition has a broad, multisectorial identity and coverage. It deals with all mechanisms through which living organisms receive and utilize food nutrients. Nutrition has to be a goal by itself. Although great advances are found in the food and nutrition field, there is still plenty of malnutrition in the world, mainly linked to educational, social and economic problems. Undernutrition is prevalent in the poor countries and inadequate nutrition is responsible for serious social, medical and economic problems in industrialized countries. Genetics, molecular biology, role of vitamins as antioxidants and cancer prevention are some areas of research in nutrition where recent progress has been made. Community nutrition problems, such as the prevention of vitamin A and iron deficiencies, have alternative solutions, as shown by our own laboratories.More and better prepared human resources in nutritional sciences are still a must in the area. Nutrition is, certainly, a key factor to improve quality of life of persons and countries.

Alimentación de recién nacidos pretérmino en los países en desarrollo / Nutrition of preterm newborns in developing countries

Se analizan aspectos teóricos y prácticos basados en la experiencia desarrollada en el Hospital de Clínicas de Ribeirao Preto, Sao Paulo, en relación con la alimentación de recién nacidos pretérmino que no pueden ser amamantados directamente. Se subrayan los aspectos controversiales que rodean a esta cuestión, particularmente en lo referente a garantizar el aporte adecuado de energía y nutrientes a estos años, cuyos requerimientos nutricionales y capacidad digestiva difieren de los nacidos a término. Se describen los resultados favorables alcanzados con la organización de bancos de leche humana y con el procesamiento ultrasónico de dicha sustancia, procedimiento éste que facilita la lipólisis al reducir el tamaño de los glóbulos de grasa, lo que también impide los cambios en la composición en nutrientes que pueden ocurrir cuando la leche se administrará por infusión mediante sonda gástrica. Se insiste en la importancia que estas experiencias pueden tener para su aplicación en otros países en desarrollo